【文＝吉岡香織】

２０２４年１月１１日〜２月２９日まで開催されている「２０２４コリアグランドセール（Ｋｏｒｅａ　Ｇｒａｎｄ　Ｓａｌｅ　２０２４）」は観光と韓流が融合した外国人向けの代表的なショッピング文化観光フェスティバルで、２０１１年から開催されています。ショッピングの楽しさとともに、航空、宿泊、ビューティー、エンターテインメント、食品、体験など、さまざまな分野で多くの特典が提供されています。

文化体育観光部によれば、「韓国訪問の年２０２３、２０２４」として、韓国訪問の年委員会と共にさまざまな観光客への特典企画を行っており、２０２４年は１６５０社余りの企業が参加する「２０２４コリアグランドセール」を皮切りに、外国人観光客２０００万人の達成を目指しているそうです。

今年の初渡韓はとても楽しみにしていたこのセール期間にしたのですが、ちょうど滞在期間中に開催される「Ｋカルチャー体験」に申し込んだところ、幸運なことに当選できました。


私が参加したのは、「Ｋフード 韓国料理の専門家に習うクッキングクラス」です。料理研究家のＡｈｎ　Ｊｕｎｇ－Ｈｙｕｎ先生から「宮中トッポキ」の作り方を教えていただきました。

会場は新世界百貨店・新館１４階のアカデミーにあるクッキングＤクラスルーム。５名で１組となり、６組ありましたので約４５名の参加者。国籍も多様で、先生は韓国語、通訳は英語で進行されました。

「料理の達人」という雰囲気のとても素敵なＡｈｎ先生から、まずは２種類ある「宮中トッポキ」と「ヤンニョムトッポキ」についての説明がありました。

⚫︎宮中トッポキ：醤油を基本とする料理で、朝鮮時代に祭祀（제사）や茶礼（차례）などで余ったお餅を、牛肉、きのこなどと炒めて作ったのが始まりと言われる。正祖（イ・サン）の生母が好んでいたという記録が残っている。日本の侵略・植民地支配が終わり、宮中の水刺間（スラッカン・王様の食事を作る厨房）の宮人（料理人）たちが外に出たので大衆に伝わった。

⚫︎ヤンニョムトッポキ（よく見かける赤色の甘辛いトッポキ）：唐辛子は壬辰倭乱の時に朝鮮に入ってきたものだが、今では韓国の代表的な料理と言っても間違いないと思う。


続て、材料や作る際のポイントについての説明がありました。

⚫︎お餅：今回使うお餅は雪だるまのような形のチョレンイ餅(조랭이떡)。必ずこのお餅でなくてもよく、残り物のお餅など何を使っても問題ない。

⚫︎牛肉：今回はチェックッサル（채끝살）というとても良い牛肉（ヒレした）を使っているが（通訳さんによれば、映画「パラサイト」で有名になった富豪一家がチャパグリに載せた牛肉とおなじ部位だそう）、トッポキには普段は使わない部位。どの部位でもかまわないし、肉がなくても問題ない。

⚫︎野菜：ズッキーニ（エホバ）と椎茸の乾物を水で戻したものを使う。生でも問題ないが乾物の方が味がより良くなる。また、今回は玉ネギ、きゅうり、赤パプリカと韓国風の材料で作るが、自分で作る時には入手しやすい野菜や冷蔵庫に残っている野菜など、どんな材料でも活用して良い。

⚫︎美：材料は同じ大きさに切った方が美しく仕上がる。料理は完成した姿を目で見ることもとても重要なので（通訳さんによれば、お餅と同じサイズの２ｃｍくらいに切る）。

⚫︎番外編：事前説明ではなく調理実習中の説明で、野菜などを炒める順番は、色が白く火の通りにくいものからすると綺麗に仕上がる。キュウリはタネの部分を削ぎ取った方が水っぽくならずより美味しくなる。

一通り説明を受けた後は、まず下ごしらえ。野菜と牛肉を切り、牛肉の下味のタレとトッポキのタレを作ります。その後の作り方は、ぜひ写真に載せたレシピをご覧ください。私たちのチームも、味も見た目も、とても上品で美味しく出来上がりました。


『宮廷女官　チャングムの誓い』を見たせいか、宮中料理は格段に難しいという印象がありました。もちろん高い技術やセンスを要する料理の方が多いと思いますが、「宮中トッポキ」は家庭でも十分に楽しめることがわかり、家でもまた作ってみたいと思いました。

とはいえ、乾物を用いる、水っぽくならないように種の部分を取り除く、大きさを揃える、炒める順序や調味料を加えるタイミングなど、一手間をかけ仕上がりを意識することで美味しさに違いが生まれるので、王室の方々に召し上がっていただくための最大限・最高級の味の引き出し方を教わるという、本当に素晴らしい体験が出来ました。

街中が祝・Korea Grand Sale ２０２４歓迎ムード

街を歩くとＫｏｒｅａ　Ｇｒａｎｄ　Ｓａｌｅ　２０２４のバナーがたくさんありました。セールで受け取ることが出来るさまざまな特典情報の確認のほか、イベントやプレゼントも用意されている、明洞芸術劇場前の「ウェルカムセンター」を訪問してみました。スタッフの方々がとても親切で、旅がさらに楽しくなるような素晴らしい笑顔で出迎えてくれますし、細かな質問にも一生懸命調べて対応してくださって、厳しい冬の寒さと正反対の温かい心がとてもうれしかったです。日本語が堪能なスタッフの方もいらっしゃいました。

⚫︎アンケートプレゼント：センターに入りタブレットに表示されたアンケートに回答すると、お得な割引クーポンセットがもらえます。さらにＫＯＤＡＫのアプリをダウンロードすると、セルフフォトプリンターでスマートフォンにある写真をプリントすることが出来ます。カイロもいただきました。

⚫︎レシート提示プレゼント：ソウル市のお店でお買い物をしたレシートを持っていくとプレゼントがあります。私はオットゥギのジンラーメン、トッポキソース、柚子茶ペーストのセットをいただきました。先着順で早い時間に行ったり総額が大きいとプレゼントが豪華になったりするようですよ（カウントされたレシートとされないレシートがあり、その違いはわからないのですが）。

⚫︎ゲーム参加イベント：私は時間外だったのですが、毎日２時〜３時と４時〜５時の２回、ミニカーリングとミニアイスホッケーのイベントがあり、こちらも参加するとプレゼントがあるそうです。

韓国に到着して早いうちに一度センターを訪問してアンケートに答えて割引クーポンセットをもらい、それを活用してショピングを楽しんで、滞在後半にレシート提示プレゼントを受け取りに行くと、特典を上手く活用できるのかなと思いました。

Ｋｏｒｅａ　Ｇｒａｎｄ　Ｓａｌｅ　２０２４では、終了した特典イベントもありますがどんどん追加もされ、アップデートされています！ぜひ統合オンラインプラットフォームで確認して、たくさんの特典を受け取ってみてください。

Ｋｏｒｅａ　Ｇｒａｎｄ　Ｓａｌｅ ウェブサイト（https：//jp.koreagrandsale.co.kr/）

*この記事は、日本のKOREA.net名誉記者団が書きました。彼らは、韓国に対して愛情を持って世界の人々に韓国の情報を発信しています。

hjkoh@korea.kr