韓流
Hidden charms of Korea - 韓国伝統酒
様々な分野の韓国文化が世界を席巻している。一方、韓国のお酒は、いまだその真価に気づかれていない。音楽と踊り、おいしい食べ物がある場に欠かせないのがお酒なのに。
韓国の映画やドラマを通じて「緑の瓶」で知られる韓国焼酎、またマッコリ以外にも、韓国には数えきれないほどの伝統酒がある。地域や季節によって、固有の食材を利用し、独特な手法で作られた酒が多い。
まだ広く知られていない韓国伝統の酒を探し、その魅力をKOREA.net読者の皆さんにお伝えする。
韓国人が好きな酒を紹介し、韓国伝統酒に合う料理や韓国ならではのお酒文化も取り上げる。また、韓国伝統酒に関わる人々のコメントも紹介する予定。読者には、これまで知らなかった韓国酒の魅力を発見してもらいたい。
韓国伝統酒 ５つの味がするかぐわしい酒
韓国の伝統酒は５つの味を持っている。５つの味とは、甘・酸・辛・苦・渋。酒の色は金色で、花や果物の香りなど、かぐわしいのが特徴。韓国伝統酒の発達は、韓国独自の生活文化と深く関係している。
2022.12.08
韓国伝統酒の魅力にハマった名誉記者たち
酒杯に注がれるミルク色のマッコリ、真っ黄色の薬酒、透明な焼酎など。KOREA.net名誉記者たちは、韓国の酒道に従い、袖先を片手でおさえて一口飲む。酒が喉を通るたびに感嘆する。
2022.11.18
［韓国酒に合うおつまみ］②焼酎・ビール
韓国のお酒「マッコリ」「果実酒」「焼酎」「ビール」と相性の良いおつまみとは？韓国伝統飲食研究所の尹淑子（ユン・スクチャ）代表が、薬と食は源が同じで食事を通じて病気を防ぐという「薬食同源」思想に基づき、韓国のお酒と特徴とバランスを考え、４つのおつまみを紹介する。食物アレルギーがあれば、他の材料に代用できる。
2022.11.11
朝鮮時代の三大名酒 仙人にふさわしい「梨薑酒」
後百済の首都であり、朝鮮王朝の発祥の地である全州。韓国で初めて「ユネスコ食文化創造都市」の認定を受けるほど、韓国料理の文化が発達している。最近は、ご当地グルメのために訪れる人々でにぎわっている。
2022.11.09
実験的な造り方と地域の特産物として注目される「プレミアム伝統酒」
「伝統を保存・継承するだけでなく、新しい試みを継続して、これから１００年、２００年後に伝統になれるような酒を開発したいと思います」
2022.10.26
韓国のクラフトビールが熱い！ １６０社から２０００種類以上
垂木がそのまま見える高い天井。屋根の上にまた屋根がある、独特な韓屋（韓国の伝統家屋）の構造。コンクリート打ちっぱなしの壁、窓ガラス越しに見える発酵槽とオークバレル。
2022.10.14
【コラム】温かくて優しい韓国の味「マッコリ」
私は酒の専門家ではないため、酒について詳しく分析することなどはできない。でも、これまで韓国の伝統酒を飲んできた私の経験と感情、思い出の話をKOREA.net読者の皆さんに伝えたいと思う。
2022.10.07
お母さんの匂いが感じられる酒「済州オメギ澄んだ酒」
済州（チェジュ）島でよく目にする玄武岩で作られた垣根。その中に入ると、外からでは木に隠れて見えなかった、まったく違う世界が広がっている。
2022.09.01
