～おうちで楽しむ韓国料理～
講師と司会進行を務めるのは、大阪在住の韓日夫婦、キム ハナ先生(韓国料理研究家)と稲川右樹 先生(帝塚山学院大学 准教授)です。ベテラン韓日夫婦ならではの息の合った共作の様子も見どころです。
第７回 ムセンチェビビンバ＆ミヨッククです。
たくさんのご関心、ご視聴を宜しくお願い申し上げます。そして、ぜひ、おうちで作ってみて下さい！
ムセンチェビビンバ (大根の和え物のビビンバ) ２人前
材料
大根 200g、細ネギ 6本
味付けの材料
唐辛子粉 大さじ１杯、砂糖 大さじ１杯、塩 小さじ１杯、醤油 小さじ１杯、おろしにんにく 小さじ １杯、ごま油 大さじ１杯
作り方
1. 大根は 5mm程度に千切りをしておいて 細ネギは 5mmの大きさで刻んでおく
2. ボウルに千切りした大根と唐辛子粉を入れて揉みながら色を付ける
3. 2番のボウルにごま油以外の味付けの材料を入れて和える
4. 最後に、ごま油を入れて軽く和える
5. 出来上がったムセンチェをご飯に乗せて、混ぜて食べる
ミヨックク (わかめスープ) 2人前
材料
乾燥わかめ 10g、 牛肉100g、米のとぎ汁(または お水) 800ml、ごま油 大さじ１杯
味付けの材料
薄口醤油 大さじ１杯、 おろしにんにく小さじ１杯、塩少々
作り方
1. 乾燥わかめは水で５分間戻し、洗って水を切っておく
2. 牛肉は食べやすい大きさに切っておく
3. 鍋にごま油を引いて牛肉を炒める
4. 牛肉に火が通ったら わかめと醤油、おろしにんにくを入れて炒める
5. 十分に炒めた後、米のとぎ汁を入れて蓋をして強火で沸かす
6. 沸騰してきたら弱火でじっくりと３０分程度煮る
7. 最後に塩で味を整える
お問い合わせ
駐大阪韓国文化院
osaka@k-culture.jp