フュージョン韓国料理レストラン「バンサン」の「ムルフェミョン」が１２日（現地時間）に公開した「今年のベスト料理２３選」に入った＝米・カリフォルニア州・サンフランシスコ、バンサンのインスタグラム
韓国式の水刺身を再解釈した「ムルフェミョン」が、米ニューヨークタイムズ（ＮＹＴ）が選定した「今年のベスト料理２３選」の１つに選ばれた。
ＮＹＴは１２日（現地時間）、全米のレストランのメニューの中でベスト料理2３選を紹介し、カリフォルニア州・サンフランシスコにあるフュージョン韓国料理レストランの「バンサン」のムルフェミョンが選ばれた。
ムルフェミョンは、韓国のムルフェと麺を一緒に添えたフュージョン料理。
ＮＹＴはムルフェミョンを「各材料の特性がよく感じられ、口の中で調和を成す」として「季節を問わず、いつ食べても元気づけてくれる」と評価した。
コリアン・シェフのミン・スンヒョン氏とジン・リム氏が運営する「バンサン」は、フランスと日本料理の材料と技法を基盤にユニークでクリエイティブな韓国料理を披露する。今年は、リーズナブルな価格で素晴らしい料理を提供するレストランとして、ミシュランガイド「ビブグルマン」にも選ばれた。
ミンシェフは７月、現地のメディアであるサンフランシスコ・エグゼミナーとのインタビューで「バンサンを通して韓国料理が初めてだったり慣れていない人々に、韓国料理を紹介したい」と伝えた。
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